Chauwess IceCream je malá firma, kterou jsem založila v roce 2020. Na podzim 2020 jsem prodala svůj milovaný Mercedes E350C. Začala jsem s prvními plány a nákresy. První zmrzlinový stroj jsem objevila úplně náhodou. Celé dva měsíce jsem hledala vhodný food truck – tak, aby mi vyšly peníze, měl velký technický průkaz a zůstalo mi aspoň něco málo na účtu pro realizaci plánu. 17 května 2021 – druhé covidové léto – jsem na Horním náměstí v Jablonci nad Nisou otevřela první pobočku. Každý, kdo zná Jablonec, ví, že je tu buď do kopce, nebo prší. Bohužel jsem měla velké zdravotní problémy a téměř dva měsíce hlavní sezóny jsem měla zavřeno. Nebyla jsem tehdy dost silná ani zkušená na to, abych provoz předala někomu jinému. Přesto jsme to s přítelem zvládli a už první léto se nám podařilo zmrzlinu dostat do povědomí lidí. Sezóna 2022 byla lepší. Otevřela jsem stánek znovu na Horním náměstí a během prvních tří měsíců nám zákazníci přinesli tolik korunek, že jsem během května s velkou pomocí přátel dokázala postavit a otevřít druhou pobočku u libereckého bazénu.

Dnes mám 5 stánků. Cesta byla trochu trnitá a smutná, jako na houpačce. Nakonec jsem se ale s pokorou a čistým svědomím dostala tam, kde jsem dnes. Všechny pobočky jsou otevřené od dubna/května do konce září a každý rok otevírám novou. V této – šesté sezóně – bych ráda své zkušenosti předala někomu dalšímu a posunula své malé podnikání zase o kus dál.